無論是幾乎每一道中式炒菜都少不了的菜籽油、玉米油、花生油,還是西式“油物”里的炸雞翅、炸薯條、炸排骨,再到冬日最趁手的烤紅薯、烤栗子...“油”的莫斯密碼,總會以本能的方式,被不同形式的解讀,在健康與不健康的天平之間,促使我們盡力尋找“好好吃肉”、“好好生活”的意義。
那么,如何吃“油”才最健康;吃“油”又有哪些講究,你知道嗎?
科學表明,過分追求無油烹飪,長期攝入食用油過少,不但不健康,而且還容易造成不飽和脂肪酸攝入不足,影響到記憶力和大腦的神經功能。嚴重的會影響到血液中低密度脂蛋白的清除,從而誘發一些心腦血管疾病等。
拋開上述一大堆專業術語,田田總結起來就是兩句話:少吃豬油、黃油、椰子油,棕櫚油;宜吃玉米油、大豆油、花生油、菜籽油等不飽和脂肪酸含量高的油?刂骑柡椭舅釘z入,便可以降低非傳染性疾病的風險!
油煙的危害,想必大家哪怕未曾親身體驗,也都耳濡目染。但你是否知道,油煙里所含的丙烯醛、苯并芘兩大“殺手”,前者對鼻、眼、咽喉黏膜有較強的刺激,可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾;后者更能在不知不覺間誘發慢阻肺等疾病,嚴重者更可致癌!
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