本屆AWE，各廚電廠商你方唱罷我登場，產品創新與模式創新精彩紛呈，以下，我們將對廚電行業的大趨勢與小趨勢進行一一盤點，尋找廚電領域的新契機。
廚電領域的大趨勢：智能化
“智慧+”被納入國家十三五發展規劃，伴隨AI+IoT的高速發展，家電行業的“智慧+”產品正在經歷從單品智能，到互聯互通，再到多應用場景落地這一過程。目前，廚電領域正處于智慧+的1.0階段，單品智能化大行其道，并以抽煙機品類為典型。其中，終端AI算力迅速提升，豐富的傳感技術結合優化的數據采集和智能判斷能力，使終端設備更加智能。從交互方式來看，更加符合人的行為習慣，具體方式也逐漸多樣化，包括語音、圖像、手勢、觸控等。
在這次AWE上，以海爾為代表的平臺商先發制人，推出智能廚房一攬子解決方案，走在廚電智能化的前沿；以云米為代表的互聯網企業實現了跨品類產品的互聯互通，并推進AI技術的全面落地；以方太為代表的傳統廚電品牌直擊用戶痛點，嵌入語音與傳感技術，實現智能產品的全面升級。
具體來看，海爾提出以觸碰屏為控制中樞的智能廚房方案，用戶可以通過它來控制廚房里的微波爐、洗碗機、冰箱等家電(通過Wi-Fi或藍牙連接)，同時也可以通過它來購買日用品、實時查閱菜譜、遠程視頻通話等操作。
在云米的廚房，用戶可以通過21Face冰箱的屏幕查看門外訪客、呼叫掃地機器人清掃全屋；在客廳，用戶可以用云米小V智能音箱關閉煙灶、調節熱水器溫度。就抽煙機而言，AirBot搭載AI圖像識別技術，在油煙識別攝像頭傳感器的幫助下，對油煙進行動態追蹤、實時感知油煙大小并實時捕捉。而經過AI算力與夜視技術的賦能，無論光線環境怎樣，AirBot都能根據油煙大小自動調節吸力，實現風隨煙動的效果。
隨著廚電市場的全面升級，廚電渠道正在向產業鏈前端整合，以零售終端為主的渠道模式開始向地產精裝一體化延展，2B領域的工程產品創新也進行得如火如荼。榮獲2018紅點設計獎、2019艾普蘭智能創新獎的老板中央吸油煙機便是這一趨勢的產物。
老板的中央吸油煙機系統包含7大模塊，即GPRS系統連接的云平臺、主機、多層濾網、防火閥、動力分配閥、終端機和公共煙道，打造智能物聯平臺。它采用變頻動力分配、物理過濾凈化、無線數據直傳為主、跳轉為輔、云平臺實時監測原理，由樓頂主機統一向各個終端機分配抽吸油煙的動力，同時對煙道中的油煙進行強抽、凈化處理后排放。
傳統廚電領域的企業老板、方太、華帝、萬家樂、林內等實現了煙灶消微蒸烤熱水器等多品類的多元化配置，并開始打造廚房小電、面向細分人群的子品牌，向多品牌矩陣的多元化轉型。比如，老板電器集團“火雞”子品牌在AWE上亮相，品牌定位于廚房小家電，致力于用科技服務愛做飯的年輕人，滿足廚電細分需求，目前已推出備菜類、存儲類、烹飪類和清潔類四大產品線，AWE上，“火雞”品牌帶來了溫感電磁爐、硬氧小白鍋、消毒刀架等多款廚房神器。
另外，本次AWE上，傳統家電巨頭海爾、美的、海信分別攜旗下高端品牌卡薩帝、COLMO、Gorenje全面進軍高端廚電市場，以產品技術、市場支持、售后服務等優勢資源搶占廚電市場，實現多元化的高端轉型；而黑電領先品牌TCL、長虹、康佳等企業也紛紛推出了自主研發的廚電單品，試水多元化新市場。
廚電領域的小趨勢：一體化
隨著年輕一代消費者的迅速崛起，新的消費觀念、偏好與方式正越來越多地影響著消費服務走向與產品質量。其中，以節約時間成本的懶人消費為最，即時性、集成式、品質化的烹飪體驗已經逐漸成為廚房小白的消費需求所在。
本次AWE上，西門子首次推出一體機產品——西門子iQ500系列微蒸烤一體機。它配備了獨立的烘烤模式，均勻加熱食物，烘烤模式下搭配微波輔助，可以進一步縮短烹飪的時間；在蒸汽烹飪模式下，蒸汽充滿整個機器的腔體，層層包裹住食物，鎖住食物本身的鮮味；在其他加熱模式下添加適量的輔助蒸汽，能夠讓食物的口感更豐富，避免食物在烘烤過程中過度流失水分。它的容量有36升，搭載了30種自動烹飪程序，其中，自行選擇食物種類和重量，機器就會自動設配預設加熱模式、烹飪溫度和烹飪時間。另外，機器還能進行自動除垢。
存量市場的競爭在某種意義上是對廚房空間的競爭，有限空間的功能綿延應當作為產品創新的重要來源。在本次AWE上，解放有限的臺面空間，實現產品的智能化轉型也是重要看點之一。
本次展會最奪人眼球的灶具是方太的隱形灶具TCCA，這是一款具有概念性的產品。它采用了隱藏式設計，在關機狀態下，與臺面嵌平，并且采用無面板設計，炊具采用了升降式燃燒器。同時由于采用了無面板設計，自身也取消了按鍵，而是通過紅外感應手勢控制，配合下置式控制界面，改變了交互方式。同時其配備了非接觸的紅外傳感器，接入方太智能生活家系統FIKS，智能調節火力，防止干燒。
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