不過，吃了這么多花樣做法的紫薯，也許你還沒有解鎖它 美味的吃法。
中 蒸文化研究院對紫薯進行了蒸、烤不同烹飪模式的對比研究，并對不同烹飪模式下，紫薯的外觀、氣味、質地、適口感、滋味5項指標進行評分。烹飪研究員先用蒸箱對紫薯進行純蒸烹飪研究，用95℃溫度將紫薯中心加熱至90℃。這時候紫薯表皮完整、無皺縮，花青素保留率 高，但香味較淡。
接下來，科研人員用烤箱對紫薯進行純烤烹飪研究，用230℃風扇烤模式將紫薯中心加熱至90℃。此時的紫薯皮肉分離，有焦香味，口感軟糯。
后，科研人員又分別對紫薯進行了先蒸后烤、先烤后蒸、蒸烤交替3種烹飪模式研究。對紫薯進行蒸烤交替烹飪時，科研人員用230℃風扇烤模式加熱紫薯，并每4分鐘加 次蒸汽。當紫薯的中心溫度達到90℃時，紫薯的香味、質地、口感均 佳。
經綜合感評，紫薯的 佳成熟終點溫度為90℃，而 佳口感的烹飪方式既不是單純的蒸也不是單純的烤，是蒸烤交替。
使用蒸烤 體機來烹飪是 好的方法。研究中，中 蒸文化研究院科研人員做紫薯的蒸烤交替烹飪實驗時，使用的就是老板蒸烤 體機C906。這款蒸烤 體機采用了科技含量 高的蒸烤交替功能，能實現多段烹飪。
我們可以隨心選擇這款蒸烤 體機的任意 種蒸烤交替組合模式，烹飪出想要的滋味。
如烤制童子雞時，選擇營養蒸模式105℃蒸半個小時，鎖住雞肉的香甜味道；然后再選擇燒烤模式220℃烤20分鐘，將雞肉烤至焦黃出油。這樣做出來的童子雞外酥內軟，看著就讓人垂涎不已。
除了強大的蒸烤交替烹飪功能，老板蒸烤 體機還具有解凍、殺菌、保溫等多種輔助功能，讓我們的烹飪過程更方便。
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