假期里,我去 位愛好烘焙的朋友家里蹭下午茶,剛好她在做奶油蛋糕。我問她需不需要幫忙,她說:“不用,你幫忙吃就行”。偷懶這等好事,誰會拒絕呢?我當然是選擇站在廚師機旁邊看它自己轉圈圈啊。
當然,中看不中用那是假把式。Beko倍科的品質也是非常能打的:全金屬機身,凈重6.8kg,1200W強大功率,操作起來穩定不走位。
、揉面鉤
做烘焙的都知道,吐司 定要揉出手套膜,才能松軟拉絲。Beko倍科廚師機的揉面鉤表面采用的是特氟龍涂層,能帶起面團且不粘面。使用過程中放好干性材料,調1檔,再倒入濕性材料,成團后調2檔,擴展后加入軟化的黃油揉至完全,整個過程才10分鐘,手套膜就成型了。
眾所周知,戚風的成敗 關鍵就是蛋白的打發,用Beko倍科打發蛋白8分多鐘,出來直立的小尖角,拌入蛋黃面糊后很細膩不容易消泡。不再像用手持打蛋器那樣手忙腳亂,真正是解放了雙手。
攪拌漿也叫K漿,雖然默認是可以用來打發黃油的,但提醒大家,如果打發黃油量太少,不建議用廚師機K漿來打發。但是,這個攪拌槳用來混合磅蛋糕面糊或曲奇面糊,是非常好用的。
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